Graudi Portugālē ir kvalitātes un tradīciju sinonīms. Šī mazā Eiropas valsts lepojas ar bagātīgu lauksaimniecības mantojumu, un vairāki reģioni ir pazīstami ar savu izcilo graudu ražošanu. No ziemeļu laukiem līdz saules skūpstītajiem dienvidiem Portugāle piedāvā plašu graudu klāstu, kas ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti pieprasīti gan vietējā, gan starptautiskā mērogā.

Viens no populārākajiem graudiem Portugālē ir kukurūza. Šos daudzpusīgos graudus, ko vietējie dēvē par \\\"milho\\\", izmanto daudzos ēdienos, sākot no tradicionālās kukurūzas maizes līdz sātīgām zupām un sautējumiem. Portugāles ziemeļu reģions, īpaši Bragas pilsēta, ir slavens ar savu kukurūzas ražošanu. Auglīgā augsne un labvēlīgais klimats rada ideālus apstākļus šīs pamatkultūras audzēšanai.

Virzoties uz dienvidiem, mēs atrodamies Leirijas pilsētā, kas pazīstama ar savu kviešu ražošanu. Kvieši ir galvenais portugāļu virtuves grauds, ko izmanto maizes, konditorejas izstrādājumu un pat alus pagatavošanai. Leirijas kviešu lauki dod augstas kvalitātes graudus, kas ir būtiski valsts kulinārijas tradīcijām.

Vēl viens Portugālē plaukstošs grauds ir rīsi. Lai gan Portugāle nav plaši pazīstama kā rīsu ražotājvalsts, tai ir sena rīsu audzēšanas vēsture, jo īpaši Alentejo reģionā. Alcácer do Sal pilsēta ir slavena ar savu rīsu ražošanu, un vietējā šķirne ir pazīstama ar savu atšķirīgo garšu un tekstūru. Rīsi ir galvenā sastāvdaļa daudzos portugāļu ēdienos, piemēram, arroz de marisco (jūras velšu rīsi) un arroz de pato (pīļu rīsi).

Virzoties tālāk uz dienvidiem, mēs nonākam Algarves reģionā, kas pazīstams ar savām mandelēm. ražošanu. Mandeles tehniski nav graudi, taču tās bieži tiek klasificētas kā tādas, ņemot vērā to līdzīgo kulinārijas izmantošanu. Algarves siltais klimats un auglīgā augsne nodrošina ideālus apstākļus šo saldo un barojošo riekstu audzēšanai. Mandeles plaši izmanto portugāļu desertos, piemēram, slavenajā mandeļu kūkā ar nosaukumu \\\"bolo de amêndoa\".

Gadā…